דילוג לתוכן

₪0.00 0 עגלת קניות

שובר מתנה

Instagram Whatsapp Facebook

חיפוש

חיפוש

סגור את תיבת החיפוש

חנות

₪0.00 0 עגלת קניות

Baguette digital course

חיפוש

חיפוש

סגור את תיבת החיפוש

₪0.00 0 עגלת קניות

החשבון שלי
- Login

שובר מתנה

Baguette digital course

Instagram Whatsapp Facebook

החשבון שלי
- Login

תפריט

החשבון שלי
- Login

חיפוש

חיפוש

סגור את תיבת החיפוש

חנות

₪0.00 0 עגלת קניות

סדנת לחמי מחמצת ובראנצ׳

פרטים מלאים אודות הסדנא ראו כאן

₪450.00 – ₪500.00

תאריכי סדנא

נקה

כמות של סדנת לחמי מחמצת ובראנצ׳

סדנת פרטית לבאגטים היום התא

סדנת פרטית לבאגטים
היום התארחו אצלי רועי ואסף שבאו לחגוג וללמוד להכין באגטים ברמה אחרת.
בבית עם הציוד הבייתי.

תוכלו להגיע לרמה הזו גם בסדנת הבאגטים הדיגיטלית שלי. אם תרצו הנחה שווה תרשמו לי בתגובות או בפרטי ואתן לכם קוד קופון.

ואם חשקה נפשכם לשבור שגרה בסדנה פרטית שכוללת לימוד מעמיק על באגטים כולל בראנצ שווה אז תכתבו לי בפרטי ונקבע.

ותזכרו באגט טוב זה באגט שנאכל ב 4 שעות הראשונות מסיום האפייה. כל השאר זה באסה 🤷🏼

פאלה קודם כל הקמח שאני עובד

פאלה
קודם כל הקמח שאני עובד איתו כבר חודשים ומניב את הפאלות הכי טובות שתאכלו בפער נכנס לחנות של @kemah_haaretz
חפשו 100בועות ואל תשכחו קופון cudigalili לקבלת 10% הנחה

שנית
עבדתי פה עם תנור פיצה חשמלי של @ooniisrael
תנור קטלני וחזק
מיועד לתוך הבית ומגיע גם ל 450 מעלות.
בפאלה עבדתי בטמפ 275 מעלות.

ניתן לרכוש את התנור באתר שלי כולל הטבות שוות.
חפשו בגוגל תנור פיצה חשמלי אודי גלילי

הוט קרוס באנס Hot cross buns ובשפה

הוט קרוס באנס
Hot cross buns
ובשפה שלנו לחמניות מתוקות, מתובלות, עם מלא פירות יבשים וטעימות בטירוף!!

אלו לחמניות מסורתיות אצל הנוצרים שעליהן מוטבע הסימן צלב שפרט לזה שהוא יפה ומדליק הוא לא טעים.

זה בסך הכל ערבוב של קמח ומים שמתייבש ולא מוסיף טעם ללחמנייה המדהימה שהיא באמת טעימה בטירוף.

אבל היי אנחנו אוהבים יפה ולכן זה ישאר.

אופן ההכנה:
325 גר קמח לחם
150 גר חלב
50 גר סוכר חום
8 גר שמרים יבשים
1 גר קינמון (כפית שטוחה)
8 גר מלח
1 ביצה גודל L
45 גר חמאה רכה
3 גר תמצית וניל
80 גר צימוקים
20 גר חמוציות
30 גר משמש מיובש
גרידה מלימון אחד

את הפירות היבשים ניתן לגוון אבל תשמרו על הכמות. זה טעים שיש מלא מהם.

אופן ההכנה
נתחיל בלישה של כל המרכיבים מלבד החמאה והמלח. ברגע שהבצק נאסף נוסיף את החמאה הרכה בהדרגה עד להטמעה מלא ואז נוסיף את המלח. נלוש עוד 2 דק ונוציא מקערת המיקסר.
נתפיח עד להכפלה. קחו את הזמן אל תמהרו. תשימו באזור חמים.
לאחר מכן נחלק לכדורים במשקל 65 גר ושוב נתפיח להכפלה.

נכין את העיסה לצלב. נערבב 100 גר קמח עם 100 גר מים. אבל שימו לב שהמרקם צריך להיות נוזלי במידה. הוא אמור לצאת משקית זילוף במרקם מדויק. ולכן זה כמות המים תשתנה בין קמח לקמח. לא נוזלי מדי ולא סמיך מדי.
תעשה טסט על יבש לפני שאתם מורחים על הלחמניה.

נאפה בחום 180 מעלות טורבו למשך כ 20 דק .

לזיגוג הלחמניות נעזר בריבה מהולה בכף מים. נחמם במיקרו ל 10 שניות ונמרח על הלחמניות בעודן חמות.

תזללו חם. זה באמת טעים!

עיצוב עגול Round shape אני אוהב ל

עיצוב עגול
Round shape
אני אוהב לחמים אובליים
מדי פעם עושה גם עגולים. אז לאלו מכם שאוהבים עגול שימו לב לעיצוב.
ואגב החריצה בלחמים עגולים שונה מאובליים.
חורצים איקס/ ריבוע/משולש ולא חריצה אחת כמו בלחם אובלי.

שמרו לכם

Ooni volt 12
תנור הפיצה החשמלי החדש של חברת @ooniisrael
השוס בתנור הזה שהוא מתאים לאפייה בתוך הבית!
התנור מגיע ל 450 מעלות תוך 20 דקות בלבד.
שומר חום נהדר ומאפשר להנות מפיצה ברמה גבוהה גם למי שאין מרפסת או חצר.
בעיניי המוצר אינו מחליף את הטאבון אש.
לכל אחד יש את היתרונות שלו.

התנור מתחמם מהר, מאפשר לאפות פיצות גם כשגשום או שרבי בחוץ, מתחבר לחשמל רגיל חד פאזי, אינו תלוי בבלון גז, פחות ״ארוע״ לעומת הטאבון אש, ניתן לניוד ועוד.

התנור נכנס לחנות שלי וכולל מתנות שוות.
לינק ישיר בביו או חפשו בגוגל ״אודי גלילי תנור פיצה חשמלי״

אני עובד איתו כבר 10 ימים ומרוצה מאד מהתוצאות.
הדגמתי וכתבתי עליו בהיילייט.

בולה 100 הגיע!! הקמח החדש של @

בולה 100 הגיע!!

הקמח החדש של @kemah_haaretz זמין לרכישה!
לפני חודשיים קיבלתי שק לטסטים וחגגתי על הקמח הזה ורק חיכיתי שהוא יושק כדי שגם אתם תוכלו להנות.

ראיתם את התוצאות בסטוריז ,ברילס ואפילו כבר העלתי לכם מדריך שלם להכנת PALA מדהימה עם הקמח הזה.

אתם חייבים להבין שלקמח יש חשיבות מכרעת למרקם ומעבר לזה הוא טעים בטירוף!
כרגע הוא נמכר בשקים של 10 קילו.
תמצאו חבר ותחלקו בינכם אבל אללללל תפספסו אותו. קמח מארץ אחר (איטליה 🤪)
ולסיום אזכיר שיש לכם 10% הנחה עם הקופון שלי cudigalili

כנסו לחנות של קמח הארץ ותתפנקו. תייגו אותי ב PALA הבאה שלכם ❤️

באגט מכוסמין מלא
כשאני מכין באגט אני לא חושב על בריאות אלא על טעם ומרקם.
אבל תמיד חיכיתי להזדמנות להכין באגט מקמח כוסמין.
קמח כוסמין ידוע באקסטנטביליות (גמישות) שלו ולכן הוא יכול להתאים להכנת באגט.

לטסט ראשון אני מרוצה מאד.
הבאגט יצא אוורירי וטעים מאד.
אז מסתבר שיש אופציה כזו גם באגט בריא , גם אוורירי וגם טעים.

העדפה שלי תשאר קמח לבן.

הסבר מלא על הכנת הבאגט יכנס לסדנת באגטים הדיגיטלית שלי.
כל טסט חדש, כל ניסיון מעניין, תובנות חדשות אני משתף גם בסדנה הדיגיטלית וגם בקבוצת פייסבוק ״מועדון הבאגטים של אודי גלילי״ שהיא קבוצה שפתוחה לרוכשי הסדנה.

הסדנה הדיגיטלית היא בעצם מוצר שקניתם פעם אחת ואתם נהנים מתוכן נוסף וידע שאני משתף בקבוצה.
השקעה שערכה עולה עם הזמן 💪
שווה לכם להצטרף.
מידע אודות סדנת הבאגטים הדיגיטלית ניתן למצוא באתר שלי , לינק בביו.

עיצוב סופי ללחם מחמצת לקראת

עיצוב סופי ללחם מחמצת לקראת הסדנה מחר

כשבונים מתכון בצורה נכונה, כשלשים את הבצק נכון, כשמקפלים כשצריך, כשמעצבים כשצריך
אז הכל עובד חלק .
הבצק לא נדבק, הלחם יוצא מאוורר כראוי
והמשתתפים בסדנה נהנים מלחם מדויק!

בסדנה אני מלמד הכל.
החל מקמחים, גידול המחמצת, ההשפעות השונות על המחמצת ועל הבצק,
קיפולים שונים, למה איך וכמה,
מתי מעצבים, כל פעולה מקבלת הסבר למה נעשית, מלמד לבנות מתכונים ואת הרציונל מאחורי זה
ובגדול המטרה שלי היא לגדל אופים יצירתיים שחושבים ולא תוכים שנצמדים למתכונים ולא מבינים למה עושים כל דבר.

אם זה מדבר אליכם מוזמנים לסדנאות שלי
ראו לינק בביו או חפשו בגוגל udigalili.co.il

המתכון בבצק הזה
ל 4 לחמים

500 גר קמח פיצה להתפחה ארוכה
500 גר קמח לחם גרמני
150 גר כפרי גרמני
150 גר עלית מלא
140 גר שיפון מלא

1080 גר מים (78%)
360 גר מחמצת (25%)
36 גר מלח (2.5%)

הקמחים של @kemah_haaretz
ויש לכם 10% הנחה עם הקופון שלי cudigalili

לחם זה מוצר צריכה בסיסי 🙂

סדנה משנה חיים אני מעביר את

סדנה משנה חיים

אני מעביר את סדנת לחמי המחמצת והבראנצ כבר 3 שנים. ולאחרונה אני מעלה את התוצאות של המשתתפים שהיו בסדנאות שלי לאורך השנים.
ראו היילייט ״לחמים שלכם״.

אין ספק שהסדנה שלי משנה חיים.
אתם לומדים לנהל נכון את הלוז שלכם
שכולל בתוכו את המחמצת והעבודה איתה וזה הופך להיות קליל וכחלק מהשגרת יום.

ולמי שלא יודע אז העבודה עצמה על הבצק היא רק כ 7-10 דק ובין לבין יש זמני המתנה ארוכים. כשיודעים איך זה עובד ואת ההשפעות השונות אז מבינים איפה הצמתים הקריטים בתהליך ואיפה אפשר לעגל פינות.
ואז מבינים שהכנת לחם די פשוטה.

ולסיום מתכון חדש :
ל 4 לחמים
500 גר קמח לחם גרמני
500 גר קמח פיצה להתפחה ארוכה
200 גר עלית מלא
240 גר באגט מסורתי
1065 מים (74%)
360 מחמצת לבנה (25%)
36 מלח (2.5%)

לישה במלוש סאנמיקס6, באלק כ 5.5 שעות בתוכם 3 קיפולים, עיצובים ולמקרר ל 12 שעות. אפייה בתנור רופקו (או בסיר).

מזכיר שכל הקמחים האיכותיים ! של @kemah_haaretz
ויש לכם 10% הנחה עם הקופון שלי cudigalili

רישום לסדנאות וחנות למוצרי אפייה באתר שלי
לינק בביו או כנסו ל udigalili.co.il

Load More Follow on Instagram

Follow on Instagram

לכתיבת המלצה

מדיניות משלוחים ותקנון

כל הזכויות שמורות לאודי גלילי 2021

סדנאות
חנות
מתכונים
אודות
המלצות
יצירת קשר

סדנאות
חנות
מתכונים
אודות
המלצות
יצירת קשר

דילוג לתוכן

פתח סרגל נגישות

כלי נגישות

הגדל טקסט
הקטן טקסט
גווני אפור
ניגודיות גבוהה
ניגודיות הפוכה
רקע בהיר
הדגשת קישורים
פונט קריא
איפוס