פוגאס צ׳דר, עגבניות מיובשות ואורגנו

אוטוליזה שעה, מוסיפים מחמצת, מטמיעים ואז מלח. לשים עד לבצק חלק. מוסיפים בהדרגה את השמנז עד שהוטמע לחלוטין.
מוסיפים את שאר התוספות. לישה איטית לפיזור ומעבירים לקופסא.

3 קיפולים כל 40 דק. התפחה עד לבצק רוטט ואז למקרר ל 6-12 שעות.

מוציאים החוצה , הופכים על קמח סמולינה (מוסיף טקסטורה וטעם) ומעצבים לצורה ביצתית ואז חותכים כמו בריל.
אופים על חום 250 מעלות עם אדים למשך כ 15-20 דק. עם אדים בהתחלה.