קרם חצילים

קולים את החצילים בתנור או על גריל/ אש גלויה. מקלפים, מסננים נוזלים ומעבירים למעבד מזון יחד עם השום והלימון. טוחנים ותוך כדי מוסיפים את השמן עד למרקם הרצוי.

מתבלים במלח ומעט פלפל לבן.

מעבירים דרך מסננת דקה כדי לקבל מרקם מוסי וחלק ללא גרעינים.

טועמים ומתקנים תיבול .