רטטוי

רוטב לרטטוי:
 2 בצל קצוץ
2 גזר קצוץ
גבעול סלרי קצוץ
2 שן שום כתוש
 30 גרם חמאה
 30 גרם שמן זית
 פלפל אדום ופלפל צהוב קלויים בתנור, מקולפים.
 פלפל אדום/ירוק חריף קצוץ (אופציונאלי)
 2 פחיות עגבניות מרוסקות (איטלקי)
3 גבעולי טימין
 רבע כפית אורגנו
 8 עלי בזיליקום קצוצים
2 כפיות מלח
1 כפית פלפל
 ירקות חתוכים:
  3-4 קישואים (זוקיני), חתוכים לפרוסות בעובי 2-3 ממ
 2 חצילים- רצוי בעובי של הקישוא, חתוכים לפרוסות בעובי 2-3 ממ
 6 עגבניות תמר אדומות וקשות, חתוכות לפרוסות בעובי 2-3 ממ
 רוטב למריחה מעל הירקות
 2 כפות שמן זית (30 מ"ל)
  1 כפית שום כתוש)
  1 כפית תימין קצוץ
 מלח, פלפל לפי הטעם.