ערכה ליצירת אדים- אבני טוף ותבנית

חדש!

לאור בקשות ושאלות רבות,

ואחרי שיחות רבות עם גננים והרבה טסטים

מביא לכם את הערכה הכי טובה ליצירת אדים לתנור הבייתי.

בדקתי שהאבנים שורדות את החום הגבוה ולא מתפוצצות / נשברות.

בדקתי שהאבנים מייצרות מספיק אדים למיקסום האובן ספרינג (התפיחה של הלחם בתנור)

והרי לכם הערכה ליצירת אדים

אבני טוף שחורות בגדלים שונים למיקסום יצירת האדים ובנוסף תבנית נירוסטה מותאמת לחום גבוה ורטיבות כדי שלא תחליד.

דגשים:

האבנים עלולות להתפוצץ ולגרום לנזק בתנור. האחריות היא עליכם בלבד. עם זאת בניסיונות שלי הן לא התפוצצו ולא נסדקו ואני אופה איתן מעל חצי שנה.

אין הבטחה לאובן ספרינג ו"אוזן". אלו תלויים בתהליך הכולל שהבצק עבר ולא רק ביצירת האדים.

הוראות השימוש:

יש להניח בתחתית התנור רשת. את התבנית עם האבנים להניח עליה ומעל האבנים להניח את המשטח נירוסטה (או אבן שמוט/משטח ברזל)

לחמם מראש לחום של 260 מעלות בטורבו למשך 50 דק.

להכניס את הלחמים. לשנות את מצב התנור לסטטי. להוריד חום ל 240 מעלות ולשפוך כחצי כוס /כוס מים רותחים לתוך התבנית עם האבנים. (תזהרו מאדים ותעזרו בכפפות)

(אסור לשפוך מים קרים על אבנים חמות)

אופים למשך 20 דקות, לאחר מכן פותחים את דלת התנור לשחרור האדים.

מורידים את החום ל 210 מעלות ומשנים את מצב התנור לטורבו. ממשיכים לאפות לעוד 18-25 דקות עד לצבע הרצוי.

לפני שימוש ראשוני

יש לשטוף היטב את הטוף ולהסיר מדבקות מהתבנית.

מידות התבנית:

אורך: 32.5 ס"מ , רוחב : 17.5 ס"מ , גובה : 6.5 ס"מ