פורסים זוקיני עם קולפן ירקות לפרוסות דקות ורחבות.
מערבבים את השמנת, זעתר, שמן זית. ממלחים ומפלפלים.
על כל רצועת זוקיני מורחים שמנת ומגלגלים. על הפרח הראשון מוסיפים רצועת זוקיני נוספת.
מעמידים בצלחת. מפזרים מסביב סלסה ורדה
סלסה ורדה – סלסה ירוקה
צרור פטרוזיליה,צרור בזיליקום, 5 ענפי אורגנו טרי ,4 שיני שום ,5 קורנישונים קטנים,כפית מלח גרוס
לטחון הכל למרקם חלק