מרק עגבניות

15 עגבניות חצויות, משוחות בשמן זית ומלח גרוס שנצלו בתנור בחום 200 מעלות עד השחמה.
בצל לבן גדול
5 שיני שום
2 גזרים חתוכים לקוביות קטנות
פחית עגבניות מרוסקות
100 גר רסק עגבניות
2 כפות סוכר חום
2 ליטר מים
2 כפיות מלח
כפית פלפל שחור
2 כפות אורגנו טרי קצוצ או כף אורגנו יבש
חצי כוס קינואה או אורז שטופים
15 עלי בזיליקום
פרמז'ן מגורד