קרפצ'יו סינטה

מבקשים מהקצב לדפוק את הסינטה לקרפצ'יו או שמכינים בבית. חותכים לפרוסטת דקות ככל האפשר. מכניסים את הפרוסות בין שתי ניירות אפייה ועם פטיש בשר שטוח דופקים ומשטחים את הבשר דק מאד (כמעט שקוף).

מסדרים על צלחת הגשה.

בצלוחית מערבבים את השמן, בלסמי והמלח ועם מברשת מורחים את הקרפצ'יו.

מפזרים מעל צ'ילי חריף.

קוצצים את הבצל ירוק לעיגולים קטנים ומפזרים מעל.