לחם שוקו וניל
רכיבים
1.1 קילו קמח פיצה גרמני
800 מים
230 מחמצת
22 מלח
כף קקאו
אופן ההכנה
המתכון מתאים ל 3 כיכרות
אופן ההכנה באינסטגרם בלינק הבא
אוטוליזה של כל הקמח והמים למשך שעה
לישה כולל המחמצת והמלח עד לפיתוח מלא.
מוציאים 700 גר בצק. ואת השאר מחזירים למיקסר עם כף קקאו.
בכל קערה נבצע 3 קיפולים בטווח של שעתיים וחצי.
בקיפול האחרון נעשה למניציה ונשלב בין שני הבצקים
שעתיים התפחה של כל הבצק
בעיצוב ראשון נחלק ל 3 כדורים.
נמתין מספר דקות ואז עיצוב סופי
ולמקרר ל 10-18 שעות
קמחים של קמח הארץ – נתיב אשכול בע"מ קוד קופון Cudigalili להנחה של 10%
סדנאות קרובות
גיפט קארד לסדנא שלי
מחפשים מתנה מקורית? ?מכירים מישהו שריח של לחם טרי משגע אותו?
סדנת לחמי מחמצת + בראנצ'
ואו ללמוד יחד איתי לאפות לחמי ארטיזן ברמה הגבוהה ביותר בבית שלכם
סדנאות פרטיות - בקרוב
אני בדרך אליכם- בקרוב
סדנת באגטים - בקרוב
עומל על סדנא שתשנה את כל מה שידעתם על בגאט
