בישקוטים, ריקוטה וקרמל

בישקוטים, ריקוטה וקרמל

מקציפים את השמנת מתוקה, כוס חלב ואינסטנט פודינג לקצפת יציבה.

מערבבים את הגבינות יחד עם האבקת סוכר ותמצית הוניל ומקפלים פנימה את הקצפת.

מעבירים לשק זילוף.

חותכים את הבשקוטים לחצאים וטובלים באספרסו ואמרטו מהולים במים רותחים לשניות בודדות (שלא יהיה ספוג מדי).

מסדרים בכוס שני חצאי בשקוטים, מעל קצפת, מעל עוד חצי בשקוט, שוב קצפת ומעל רוטב קרמל. (אפשר קקאו במקום)

לרוטב קרמל

אופן ההכנה:

בסיר עם תחתית עבה מכניסים את הסוכר והמים ומערבבים 2 שניות לאיחוד.

על חום בינוני מבשלים את הסוכר עד שהוא מבעבע ונראה כמו סירופ שקוף ואז מעלים את החום לבינוני גבוה עד שהסוכר משנה צבע לענבר.

צריך להשגיח כי הסוכר נשרף במהירות.

מרגע שהצבע הפך לענבר מוסיפים כ 50 גרם חמאה ומערבבים. התערובת תבעבע.

ברגע שהחמאה נמסה, מורידים מהגז ומוסיפים 200 מל שמנת מתוקה מערבבים מעט ואז מוסיפים 2 כפיות תמצית וניל ומערבבים היטב עד לקרמל חלק.

ניתן להוסיף מעט מלח.

הקרמל יראה מעט דליל אך הוא יתמצק במקרר